BIO PERU BIO CENFROCAFE HONEY Ernte 2022

Jaén, Cajamarca

Direct Trade, MICROLOT

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperative: Cenfrocafe 

Geschmack: Kakao, Maracuja, Mandeln, Jasmin, Blaubeere

Körper: cremig

Säure: angenehm

Süße: honigsüß

Röstgrad: mittel

Ernte: Juli 2022

Anbauhöhe: 1700-2000 m

Aufbereitung: honey

Importeur: Loppokaffee mit Roasters United

Varietäten: Caturra, Bourbon, Typica

Bei Kiras Besuch in Peru im Juni 2022 konnte sie nicht nur viele Farmer treffen und die Dry Mill der Kooperative besichtigen. Direkt bei der Verarbeitungsanlage in Jaén werden auch die Kaffees als Honey aufbereitet, die dafür besonders geeignet erachtet werden. Das heißt, dass das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche partiell entfernt wird und die Kaffeebohnen mit diesen Resten des Fruchtfleischs zusammen getrocknet werden. Dadurch stellt diese Art der Aufbereitung eine Mischform zwischen „natural“ und „washed“ dar.

Wir haben CENFROCAFE für diesen besonderen Lot 4,00$/lb FOB gezahlt.

Durch die spezielle Aufbereitung hat der Kaffee eine angenehme Säure. Geschmacklich erinnert er an Kakao, Maracuja, Mandeln, Jasmin und Blaubeere. Ein wunderbar runder und harmonischer Kaffee, der sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso sehr lecker ist.

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039

250g - 42,00€/kg

500g - 41,00€/kg