BIO INDONESIEN PERMATA GAYO Ernte 2023

Bener Meruah, Sumatra

Direct Trade, Single Origin

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperative/Farm: Permata Gayo

Geschmack: Karamell, Nougat, schwarzer Tee, Brombeere, würzig

Körper: Sirup

Säure: dezent

Süße: gut

Röstgrad: mittel

Ernte: März 2023

Anbauhöhe: 1200-1600 m

Aufbereitung: wet hulled

Importeur: Loppokaffee (mit Roasters United)

Varietäten: divers

Das Besondere an dem INDONESIEN PERMATA GAYO ist die Aufbereitung. Für diese Region typisch wurde der Kaffee im sogenannten „Wet Hull“- Verfahren verarbeitet. Das heißt, dass die Kaffeebohnen zuerst vom Fruchtfleisch befreit werden und dann auch von der „Parchement“-Hülle. Dann erst wird der Kaffee getrocknet. Dieser Prozess führt häufig zu einem erdigen, würzigeren Kaffee, wie wir ihn aus Asien kennen.

Die Kooperative PERMATA GAYO wurde erst 2006 gegründet und ist eine der wenigen demokratisch organisierten Bauernverbände im Land. Mittlerweile sind 2000 Farmer Mitglied. Roasters United unterstützt sie unter anderem dabei, mit den Folgen des Klimawandels umzugehen. 

Der Kaffee hat eine gute Süße, eine dezente Säure und einen dickflüssigen Körper. Der Geschmack wird von Karamell, Nougat, schwarzem Tee und Brombeeren bestimmt. Er ist dabei überraschend floral und würzig. 

Wir rösten diesen Kaffee mitteldunkel, was bedeutet, dass er sich entweder als kräftigerer Espresso eignet, aber auch als runder Filterkaffee getrunken werden kann. 

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039

250g - 42,00€/kg

500g - 41,00€/kg