BIO INDONESIEN PERMATA GAYO Ernte 2023
BIO INDONESIEN PERMATA GAYO Ernte 2023
Bener Meruah, Sumatra
Direct Trade, Single Origin
Für Filterkaffee und Espresso geeignet
Kooperative/Farm: Permata Gayo
Geschmack: Karamell, Nougat, schwarzer Tee, Brombeere, würzig
Körper: Sirup
Säure: dezent
Süße: gut
Röstgrad: mittel
Ernte: März 2023
Anbauhöhe: 1200-1600 m
Aufbereitung: wet hulled
Importeur: Loppokaffee (mit Roasters United)
Varietäten: divers
Das Besondere an dem INDONESIEN PERMATA GAYO ist die Aufbereitung. Für diese Region typisch wurde der Kaffee im sogenannten „Wet Hull“- Verfahren verarbeitet. Das heißt, dass die Kaffeebohnen zuerst vom Fruchtfleisch befreit werden und dann auch von der „Parchement“-Hülle. Dann erst wird der Kaffee getrocknet. Dieser Prozess führt häufig zu einem erdigen, würzigeren Kaffee, wie wir ihn aus Asien kennen.
Die Kooperative PERMATA GAYO wurde erst 2006 gegründet und ist eine der wenigen demokratisch organisierten Bauernverbände im Land. Mittlerweile sind 2000 Farmer Mitglied. Roasters United unterstützt sie unter anderem dabei, mit den Folgen des Klimawandels umzugehen.
Der Kaffee hat eine gute Süße, eine dezente Säure und einen dickflüssigen Körper. Der Geschmack wird von Karamell, Nougat, schwarzem Tee und Brombeeren bestimmt. Er ist dabei überraschend floral und würzig.
Wir rösten diesen Kaffee mitteldunkel, was bedeutet, dass er sich entweder als kräftigerer Espresso eignet, aber auch als runder Filterkaffee getrunken werden kann.
Biokontrollstelle DE-ÖKO-039
250g - 42,00€/kg
500g - 41,00€/kg
Versandinfos
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Direkt gehandelt
Als Mitglied von Roasters United kaufen wir diesen Biokaffee direkt von der Kooperative.
FOB 3,45$/lb