KAFFEE

Unseren schönen Gutschein kannst du in unseren Cafés oder auf dem Wochenmarkt einlösen.

Sidama

Direct Trade, Single Origin

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperative/Farm: Taramesa 

Geschmack: Erdbeeren, tropische Früchte, saftig 

Körper: cremig 

Säure: angenehm 

Süße: honigsüß 

Röstgrad: hell

Ernte: Jan 2019

Anbauhöhe: 1800m

Aufbereitung: natural

Importeur: Loppokaffee (mit Roasters United)

Varietäten: Heirloom

Diesen äthiopischen Kaffee konnten wir zusammen mit anderen europäischen Röstereien direkt importieren. Er stammt aus der berühmten Kaffeeanbauregion Sidama, genauer aus dem Distrikt Shebedino. Ansprechpartner für den Import war die Sidama Coffee Farmers Cooperative, welche insgesamt 46 Kooperativen und damit 80 000 Farmer vertritt. Im November 2015 reisten Kira und Robin nach Äthiopien, um verschiedene Kooperativen in der Sidama Region zu besuchen. Dabei konnten sie auch die Farmer dieser Kooperative kennenlernen. Im Mai 2017 konnte Kira die Beziehungen bei einer weiteren Reise in die Region vertiefen.

Bei diesem sehr komplexen Kaffee handelt es sich um einen sonnengetrockneten Kaffee verschiedenster Varietäten.

Dabei hat der Kaffee eine besonders ausgeprägte Süße, eine angenehme Säure und einen cremigen Körper. Der Geschmack wird von Erdbeeren und tropischen Früchten dominiert. Er ist saftig und hat ein cremiges Mundgefühl. Wir rösten diesen Kaffee hell, was bedeutet, dass er sich entweder als fruchtiger Espresso eignet, aber auch als Filterkaffee getrunken werden kann. 

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039 // Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

Dara, Sidama

Direct Trade, Single Origin

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperative/Farm: Shilicho

Geschmack: Pfirsich, Bergamotte, Schwarzer Tee, Limette

Körper: seidig 

Säure: elegant

Süße: ausgeprägt

Röstgrad: hell

Ernte: Jan 2019

Anbauhöhe: 1880m

Aufbereitung: washed

Importeur: Loppokaffee (mit Roasters United)

Varietäten: Heirloom

Diesen äthiopischen Kaffee konnten wir zusammen mit anderen europäischen Röstereien direkt importieren. Er stammt aus der berühmten Kaffeeanbauregion Sidama, genauer aus dem Distrikt Shebedino. Ansprechpartner für den Import war die Sidama Coffee Farmers Cooperative, welche insgesamt 46 Kooperativen und damit 80 000 Farmer vertritt. Im November 2015 reisten Kira und Robin nach Äthiopien, um verschiedene Kooperativen in der Sidama Region zu besuchen. Dabei konnten sie auch die Farmer dieser Kooperative kennenlernen. Im Mai 2017 konnte Kira die Beziehungen bei einer weiteren Reise in die Region vertiefen.

Bei diesem sehr komplexen Kaffee handelt es sich um einengewaschenen Kaffee verschiedenster Varietäten.

Dabei hat der Kaffee eine besonders ausgeprägte Süße, eine elegante Säure und einen seidigen Körper. Geschmacklich erinnert dieser gewaschene Kaffee an Pfirsich, Bergamotte, schwarzen Tee uns Limette. Earl Grey in Kaffeeform!

Wir rösten diesen Kaffee hell, was bedeutet, dass er sich entweder als fruchtiger, leichter Espresso eignet, aber auch als Filterkaffee getrunken werden kann. 

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039 // Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

Mococa, São Paulo

Direct Trade, Microlot

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Farm: Sítio Canaã, João Hamilton

Geschmack: Tropische Früchte, Milchschokolade, Toffee

Körper: seidig

Säure: fruchtig

Süße: intensiv

Röstgrad: hell

Ernte: Juli 2018

Anbauhöhe: 1200-1340m

Aufbereitung: natural

Importeur: Loppokaffee

Varietäten: Red Bourbon

Bereits seit 2012 reisen Axel und Kira nach Brasilien, um sich das Projekt "Bob-O-Link" von der FAF anzuschauen und Kaffees einzukaufen. Ziel ist es hier, in einem Netzwerk von Farmern, nachhaltigen Kaffeeanbau zu betreiben und die Kaffeequalität und die Lebensqualität so zu steigern. Seit 2012 konnten wir in zahlreichen weiteren Reisen unsere Beziehung verfestigen und jedes Jahr im September die neue Ernte verkosten. Dabei sind wir auf diesen Microlot von João Hamilton gestoßen, der uns durch seine Komplexität und Fruchtigkeit überzeugen konnte. In Verbindung mit der schokoladigen Grundnote, ist dieser "Red Bourbon" ein wirklich spannender Kaffee.

Er eignet sich hervorragend als ausgewogener, süßer Espresso, kann aber auch gut als leicht fruchtiger, harmonischer Filterkaffee genossen werden. Wir rösten den Sítio Canaã hell. Dabei hat er einen seidigen Körper, eine intensive Süße und eine fruchtige, harmonische Säure. Tropische Früchte, Milchschokolade und Toffee dominieren den Geschmack.

Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

Valle del Cauca

Direct Trade, Single Origin

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperative: FONDO PAEZ

Geschmack: Kakao, floral, Milchschokolade, Trauben, süßer Apfel

Körper: mittel

Säure: elegant

Süße: honigsüß 

Röstgrad: hell

Ernte: Juli 2019

Anbauhöhe: 1300-1900m

Aufbereitung: washed

Importeur: Loppokaffee (mit Roasters United)

Varietäten: divers

Die Kooperative FONDO PAEZ baut ihren Biokaffee im Valle del Cauca im Westen Kolumbiens an. Sie wurde 1992 gegründet. Der große Teil der Kaffeefarmer gehört zu der Volksgruppe der „Nasa“, die die größte indigene Gruppe Kolumbiens bilden. Ziel der Kooperative ist, die indigene Kultur und das traditionelle landwirtschaftliche Wissen zu erhalten und beleben.

Jedes Jahr aufs neue begeistert uns der Kaffee von FONDO PAEZ. Er ist sehr elegant und komplex und dabei schön balanciert. Geschmacklich erinnert er an Kakao, Milchschokolade, Trauben, süßen Apfel und ist dabei sehr floral. Die Säure ist elegant, der Körper mittel und die Süße gleicht der von Honig. Als Filterkaffee eignet er sich deshalb hervorragend für jede Gelegenheit. Als Espresso kommt unsere helle Röstung schön leicht und fruchtig rüber, ohne eine zu dominante Säure aufzuweisen.

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039 // Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

Jaén, Cajamarca

Direct Trade, Single Origin

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperative/Farm: CENFROCAFE

Geschmack: Kakao, Honig, Karamell, Vanille, geröstete Mandeln

Körper: cremig

Säure: dezent 

Süße: honigsüß 

Röstgrad: mittel

Ernte: Juli 2019

Anbauhöhe: 1600-2000m

Aufbereitung: washed

Importeur: Loppokaffee (mit Roasters United)

Varietäten: divers

Die Kooperative CENFROCAFE besteht aus ca. 3000 Farmern, die ihren Kaffee in der Region Cajamarca um die Stadt Jaén anbauen. In dieser Grenzregion zu Ecuador hat CENFROCAFE eine starke Rolle in der Gemeinschaft der Kleinbauern. Sie ist landesweit für ihre gute Qualität bekannt und baut besten Biokaffee an.

Wir beziehen diesen Biokaffee zusammen mit unseren Kollegen von Roasters United. Wir zahlen 2,75$/lb und konnten Dank der hohen Nachfrage bereits 2 Container im Jahr direkt zu diesem guten Preis importieren.

Loppokaffee hat diesen Kaffee im Wechsel mit dem Bio Honduras APROLMA im Sortiment, um durch einen saisonalen Einkauf die Frische des Rohkaffees garantieren zu können.

Der gewaschene Biokaffee besticht durch seine Kakaonoten. Zudem finden sich Honig, Karamell, Vanille und geröstete Mandeln im Geschmack wieder. Wir rösten den Kaffee etwas dunkler, damit er als schöner, kräftiger Espresso oder Filterkaffee genossen werden kann. Dabei ist die Säure dezent, der Körper cremig und die Süße erinnert an Honig.

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039 // Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

Mococa, São Paulo

Single Origin, Direct Trade

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperative/Farm: Sete Marias, Bob-O-Link Projekt

Geschmack: Macadamia, Kakao, dunkle Beeren, Vanille

Körper: seidig

Säure: sanft

Süße: intensiv

Röstgrad: mittel

Ernte: Juli 2019

Anbauhöhe: 1200m

Aufbereitung: natural

Importeur: Loppokaffee

Varietäten: Catuaí, Mundo Novo

Bereits im Jahr 2012 reisten Axel und Kira nach Brasilien, um sich das Projekt "Bob-O-Link" von der FAF anzuschauen. Ziel ist es hier, in einem Netzwerk von Farmern, nachhaltigen Kaffeeanbau zu betreiben und die Kaffeequalität und die Lebensqualität so zu steigern. Dabei wird ein besonderer Augenmerk auf die Umwelt gerichtet, der Kaffee wird auf kleinen Felder angebaut und von Hand gepflückt. Dies hat nichts mit dem industriellen Kaffee Brasiliens zu tun!

Im Jahre 2016, 2017 , 2018 und 2019 konnte Axel nun weitere Male unsere Partner von der FAF in Brasilien besuchen. Bei zahlreichen Cuppings und Besuchen bei Farmern, konnte sich der positive Eindruck, den wir seit langem haben, wieder einmal bestätigen.

Dieses Jahr haben wir erstmalig einen biologisch angebauten Bob-O-Link ausgewählt. Er stammt von Paulo Giordani der Farm Sete Marias und besteht aus den Varietäten Catuaí und Mundo Novo. Dieser Schritt zu einem biologisch zertifizierten Kaffee war uns sehr wichtig, da der Bob-O-Link einen Großteil unseres jährlichen Kaffeeverbrauchs abdeckt und wir nun fast alle Kaffees im Sortiment in Bioqualität anbieten können.

Dieser sonnengetrocknete Kaffee eignet sich hervorragend als ausgewogener, süßer Espresso, kann aber auch gut als schokoladiger Filterkaffee genossen werden. Wir rösten den Bob-O-Link mittelhell. Dabei hat er einen guten, seidigen Körper, eine intensive Süße und eine sanfte Säure. Macadamia, Kakao, dunkle Beeren und Vanille dominieren den Geschmack.

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039 // Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

Nyeri County

Single Origin

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Wet Mill: Githiru Wet Mill

Geschmack: Schwarze Johannisbeere, Vanille, floral

Körper: mittel

Säure: lebendig

Süße: honigsüß

Röstgrad: hell

Ernte: Dez 2019

Anbauhöhe: 1800-2100m

Aufbereitung: washed

Importeur: Chania Coffee

Varietäten: SL28 und SL34

Durch Soni Schneidewind von Chania Coffee konnten wir bereits im Jahre 2014 tolle Kontakte nach Kenia knüpfen. Zwei Reisen konnten wir seitdem bereits in die Region rund um den Mt. Kenya unternehmen. Jedes Jahr beziehen wir dank Sonis Arbeit vor Ort tolle Rohkaffees aus Kenia. Dieses Jahr stammt er von der Wet Mill GITHIRU, unweit des Dorfes, in dem Soni aufwuchs. Es handelt sich um eine Peaberries-Selektion. Das heißt, hier wurden die Bohnen selektiert, die alleine in einer Kaffeekirsche reifen konnten (statt wie üblich zwei Bohnen in einer Frucht). Diesen Kafffes wird eine besondere Süße nachgesagt.

Der Kaffee zeichnet sich besonders durch seine klare und lebendige Säure aus, die mit einer intensiven Süße daher kommt. Unsere helle Röstung betont den Geschmack von schwarzen Johannisbeeren, Vanille und floralen Noten. Als Filterkaffee ein wahrer Früchtetraum, als Espresso zubereitet ist der Kaffee süß und spritzig.

Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

20% BIO Äthiopien Taramesa, 80% BIO Brasilien Bob-O-Link

Direct Trade

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperativen: Äthiopien/Taramesa und Brasilien/Bob-O-Link

Geschmack: Schokolade, Erdbeeren, Honig, Karamell

Körper: gut

Säure: ausgewogen

Süße: sehr ausgeprägt

Röstgrad: mittelhell

Ernte: Jan 2019/ Juli 2019

Anbauhöhe: 1800m/1200m

Aufbereitung: beide natural

Importeur: Loppokaffee

Varietäten: beide divers

Beim Lapulapu handelt es sich um den einzigen Blend in unserem Sortiment. Er besteht zu 80% aus dem Bio Brasilien Bob-O-Link und zu 20 % aus dem Bio Äthiopien Taramesa. Dieser Blend war von Anfang an Bestandteil von Loppokaffee und begleitet uns, in unterschiedlichen Zusammensetzungen, seit Beginn unserer Arbeit. Er findet sich häufig in unserem Ausschank wieder.

Durch die Umstellung auf einen Bob-O-Link in Bioqualität, wie wir ihn Ende 2019 das erste Mal importieren konnten, freuen wir uns, den Lapulapu nun auch endlich als 100%igen Biokaffee anbieten zu können.Die Idee hinter diesem Kaffee ist, dem schokoladigen, süßen Geschmack des Brasilien Bob-O-Link eine fruchtige und spritzige Note zu verleihen. Diese Kombination schafft mehr Komplexität und Vielfältigkeit. Im Geschmack des Kaffees finden sich Schokolade, Honig, Erdbeere und Karamell wieder.

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039 // Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

Marcala, Chinacla & San Jose

Single Origin, Direct Trade

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperative: Aprolma

Geschmack: Kakao, Karamell, Walnuss

Körper: cremig

Säure: dezent

Süße: honigsüß

Röstgrad: mittel

Ernte: April 2019

Anbauhöhe: 1200-1700m

Aufbereitung: washed

Importeur: Loppokaffee (mit Roasters United)

Varietäten: Catuai, Bourbon, Typica

Lange Zeit hatten wir keinen entkoffeinierten Kaffee im Sortiment. Keine Qualität entsprach unseren Erwartungen und die Herkunft war uns nicht transparent genug. Seit einigen Jahren hat Roasters United jedoch einen eigenen Decaf im Programm, den wir als Loppokaffee nun das erste Mal anbieten. Er stammt von der Kooperative APROLMA aus Honduras, einer kleinen Frauenkooperative in Marcala. Wir importieren den Kaffee direkt und lassen ihn in Deutschland nach Bremen transportieren, wo er mit dem schonenden CO2-Verfahren entkoffeiniert wird. Dabei behält er natürlich seine Bio-Zertifizierung! Wir rösten ihn in Kiel und bieten ihn im Grasweg 8 und in unserem neuen Café im Jungfernstieg 22 auch als Getränk an. Nach Hause kann man ihn in 250g-Päckchen nehmen!

Geschmacklich bleibt er dicht am koffeinhaltigen Honduras APROLMA! Schön viel Kakao, Walnuss und Karamell dominieren den Geschmack. Die Säure bleibt dabei dezent im Hintergrund! 

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039 // Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

In dieser Loppobox sind alle unsere aktuellen Kaffees in der Probiergröße 100g enthalten. Damit kannst du dich nach Lust und Laune durchprobieren oder Loppo in der Box verschenken!

Inhalt:

100g Kenia GITHIRU PB

100g BIO Äthiopien TARAMESA

100g BIO Kolumbien FONDO PAEZ

100g BIO Lapulapu

100g BIO Peru CENFROCAFE

100g BIO Brasilien BOB-O-LINK

Das Artikelbild ist ein Beispielbild, die Sorten entsprechen der Beschreibung.

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039 // Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!