KAFFEE

Sidama

Direct Trade, Single Origin

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperative/Farm: Taramesa 

Geschmack: Erdbeeren, tropische Früchte, saftig 

Körper: cremig 

Säure: angenehm 

Süße: honigsüß 

Röstgrad: hell

Ernte: Jan 2019

Anbauhöhe: 1800m

Aufbereitung: natural

Importeur: Loppokaffee

Varietäten: Heirloom

Diesen äthiopischen Kaffee konnten wir zusammen mit anderen europäischen Röstereien direkt importieren. Er stammt aus der berühmten Kaffeeanbauregion Sidama, genauer aus dem Distrikt Shebedino. Ansprechpartner für den Import war die Sidama Coffee Farmers Cooperative, welche insgesamt 46 Kooperativen und damit 80 000 Farmer vertritt.

Bei diesem sehr komplexen Kaffee handelt es sich um einen sonnengetrockneten Kaffee verschiedenster Varietäten.

Dabei hat der Kaffee eine besonders ausgeprägte Süße, eine angenehme Säure und einen cremigen Körper. Der Geschmack wird von Erdbeeren und tropischen Früchten dominiert. Er ist saftig und hat ein cremiges Mundgefühl. Wir rösten diesen Kaffee hell, was bedeutet, dass er sich entweder als fruchtiger Espresso eignet, aber auch als Filterkaffee getrunken werden kann. Im November 2015 reisten Kira und Robin nach Äthiopien, um verschiedene Kooperativen in der Sidama Region zu besuchen. Dabei konnten sie auch die Farmer dieser Kooperative kennenlernen. Im Mai 2017 konnte Kira die Beziehungen bei einer weiteren Reise in die Region vertiefen.

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039 // Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

Poço Fundo

Direct Trade, Microlot

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperative/Farm: COOPFAM, Farmer: Edmar

Geschmack: Himbeeren, Karamell, Kakao, fruchtig und komplex

Körper: gut

Säure: lebendig 

Süße: honigsüß 

Röstgrad: mittel

Ernte: Sep 2018

Anbauhöhe: 1280m

Aufbereitung: natural

Importeur: Loppokaffee

Varietäten: Red catuaí

Seit einiger Zeit beziehen wir unseren Kaffee aus Brasilien so direkt es nur geht. Axel reist jedes Jahr zur Erntezeit ins Land, besucht unsere Partner und wählt Kaffees für uns aus. Kira organisiert daraufhin den Kauf und den Import des Containers. Die letzten Jahre haben wir so nicht nur die langjährige Beziehung zur FAF weiter vertiefen können, sondern konnten auch neue Wege gehen. So kamen wir zur COOPFAM. Die Kooperative COOPFAM aus Poço Fundo hat eine Geschichte, die auf die 1980er zurück geht und startete mit 320 Kleinbauern - eine Seltenheit in Brasilien! Unter andererm baut sie Biokaffees an, was unser Interesse weckte.

Den Microlot, den Axel dieses Jahr für uns ausgesucht hat wurde von Edmar, einem preisgekröntem Farmer der Kooperative angebaut. Der Kaffee der Varietät Red Catuai ist überraschend für einen Brasilianer und erinnert geschmacklich fast an einen sonnengetrockneten Kaffee aus Äthiopien! Himbeere, Karamell, Kakao, fruchtig und komplex! Wir sind begeistert!

Er ist schön süß, hat einen guten Körper und eine lebendige Säure.

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039 // Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

Marcala, Chinacla & San Jose

Direct Trade, Single Origin

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperative/Farm: APROLMA

Geschmack: Kakao, Karamell, Walnuss, Honig, Vanille, Trauben

Körper: cremig

Säure: dezent 

Süße: honigsüß 

Röstgrad: mittel

Ernte: April 2019

Anbauhöhe: 1200-1700m

Aufbereitung: washed

Importeur: Loppokaffee

Varietäten: divers

Die Kooperative APROLMA baut ihren Kaffee rund um die Städte Marcala, Chinacla und San Jose an. 2013 gegründet, ist APROLMA eine reine Frauenkooperative mit aktuell 69 Farmerinnen, die durchschnittlich 1,5ha bewirtschaften. Neben Kaffee bauen sie auf ihren Feldern auch Bananen, Yucca und Orangen an, um ihre Familien zu ernähren. Die Kooperative ermöglicht es Ihnen, eigene finanzielle Mittel zu erwirtschaften und so ihre Rolle als Frau zu stärken.

Wir beziehen diesen Biokaffee zusammen mit unseren Kollegen von Roasters United. Bewusst haben wir uns dazu entschieden, mit dieser im Verhältnis recht kleinen Kooperative zusammen zu arbeiten. Die Arbeit der Frauen und der positive Einfluss auf die Gemeinschaft begeistern uns. Wir finanzieren APROLMA 60% unseres Kaffee vor, damit es ihnen möglich ist, den Bäuerinnen bereits für die geernteten Kaffeekirschen Geld zu bezahlen. Die restlichen 40% erhalten sie dann bei der Verschiffung des Kaffees.

Loppokaffee hat diesen Kaffee im Wechsel mit dem Bio Peru CENFROCAFE im Sortiment, um durch einen saisonalen Einkauf die Frische des Rohkaffees garantieren zu können.

Der gewaschene Biokaffee besticht durch seine Kakaonoten. Zudem finden sich Karamell, Walnuss, Honig, Vanille und Trauben im Geschmack wieder. Wir rösten den Kaffee etwas dunkler, damit er als schöner, kräftiger Espresso oder Filterkaffee genossen werden kann. Dabei ist die Säure dezent, der Körper cremig und die Süße erinnert an Honig.

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Caconde, São Paulo

Direct Trade, Single Origin

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperative/Farm: Boa Vista Valley Farmers, Bob-O-Link Projekt

Geschmack: Schokolade, Kakao, Mandeln, dunkle Beeren, Honig

Körper: mittel

Säure: sanft

Süße: intensiv

Röstgrad: mittel

Ernte: Juli 2018

Anbauhöhe: 1200m

Aufbereitung: natural

Importeur: Loppokaffee

Varietäten: divers

Bereits im Jahr 2012 reisten Axel und Kira nach Brasilien, um sich das Projekt "Bob-O-Link" von der FAF anzuschauen. Ziel ist es hier, in einem Netztwerk von Farmern, nachhaltigen Kaffeeanbau zu betreiben und die Kaffeequalität und die Lebensqualität so zu steigern. Dabei wird ein besonderer Augenmerk auf die Umwelt gerichtet, der Kaffee wird auf kleinen Felder angebaut und von Hand gepflückt. Dies hat nichts mit dem industriellen Kaffee Brasiliens zu tun!

Im Jahre 2016, 2017 und 2018 konnte Axel nun weitere Male unsere Partner von der FAF in Brasilien besuchen. Bei zahlreichen Cuppings und Besuchen bei Farmern, konnte sich der positive Eindruck, den wir seit langem haben, wieder einmal bestätigen.

Unser diesjährige Bob-O-Link stammt aus dem Boa Vista Valley, in dem die Familien Jacon, Zani, Dos Santos und Ferreira schon seit vier Generationen Kaffee anbauen. Seit 2008 arbeiten sie mit João Hamilton und der FAF zusammen, um ihre Kaffeequalität nachhaltig zu steigern und so ihr Produkt zu einem guten Preis international verkaufen zu können.

Dieser sonnengetrocknete Kaffee eignet sich hervorragend als ausgewogener, süßer Espresso, kann aber auch gut als schokoladiger Filterkaffee genossen werden. Wir rösten den Bob-O-Link mittelhell. Dabei hat er einen guten, vollen Körper, eine intensive Süße und eine sanfte Säure. Schokolade, Kakao, Mandeln, dunkle Beeren und Honig dominieren den Geschmack.

Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

Huehuetenango

Microlot

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Farm: Buena Vista

Geschmack: Kakao, Karamell, süße Kirsche, Aprikose

Körper: mittel

Säure: harmonisch

Süße: honigsüß

Röstgrad: hell

Ernte: April 2019

Anbauhöhe: 1750-1820m

Aufbereitung: washed

Importeur: Primavera Coffee (Nadine Rasch)

Varietäten: Bourbon, Caturra

Seit einigen Jahren arbeiten wir mit Nadine Rasch von "Primavera Coffee" zusammen. Sie stammt ursprünglich aus Guatemala und importiert nun den Kaffee ihrer Famile und Nachbarn. Dadurch ist ein fairer Austausch und eine ungewöhnliche Verbindung in das Ursprungsland möglich.

Dieser Microlot stammt aus der Region Huehuetenango, genauer aus dem Ort San Antonio Huista. Andres Godolfredo Cano ist in 2. Generation Bauer und war zuerst im Gemüsebau tätig. Vor 10 Jahren erfüllte er sich den Traum einer Kaffeefarm und kaufte "Buena Vista", eine Farm ganz oben in den Bergen der Stadt San Antonio Huista. Zu Fuß dauert der Aufstieg 2 Stunden und 40 Minuten, aber dafür wird man mit einer traumhaften Aussicht belohnt. Sorgsam pfückt er nur die reifen Kirschen, lässt sie für 36 Stunden im Wasser fermentieren und trocknet sie darazfhin für 4 Tage auf Patios.

Wir haben uns für diesen Kaffee entschieden, da er sehr süß und angenehm leicht ist. Sein Geschmack erinnert an Kakao, Karamell, süße Kirschen und Aprikose.

Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

Gitwe village in Kiambu County

Single Origin

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Farm: Joseph, Francis, James, John & David Muuru

Geschmack: Schwarze Johannisbeere, Brombeere, floral

Körper: mittel

Säure: lebendig

Süße: intensiv

Röstgrad: hell

Ernte: Nov 2018

Anbauhöhe: 1850m

Aufbereitung: washed

Importeur: Falcon Coffees

Varietäten: SL28 und SL34

Der Kenia Tano Ndogo AB ist nun bereits das zweite Jahr bei uns im Sortiment. Fünf Brüder betreiben die Wet Mill Tano Ndogo, die bereits seit 1965 existiert. Mit den traditionellen kenianischen Aufbereitungsmethoden produzieren sie zusammen jährlich 180 Sack Kaffee, der sich durch eine besonders gute Qualität auszeichnet.

Der Kaffee zeichnet sich besonders durch seine klare und lebendige Säure aus, die mit einer intensiven Süße daher kommt. Unsere helle Röst3ung betont den Geschmack von schwarzen Johannisbeeren, Brombeere und floralen Noten. Als Filterkaffee ein wahrer Früchtetraum, als Espresso zubereitet ist der Kaffee süß und spritzig.

Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

20% Äthiopien Taramesa, 80% Brasilien Bob-O-Link

Direct Trade

Für Filterkaffee und Espresso geeignet

Kooperativen: Äthiopien/Taramesa und Brasilien/Bob-O-Link

Geschmack: Schokolade, Erdbeeren, Honig

Körper: gut

Säure: ausgewogen

Süße: sehr ausgeprägt

Röstgrad: mittelhell

Ernte: Jan 2019/ Juli 2018

Anbauhöhe: 1800m/1200m

Aufbereitung: beide natural

Importeur: Loppokaffee

Varietäten: beide divers

 Bei Lapulapu handelt es sich um den einzigen Blend in unserem Sortiment. Er besteht zu 80% aus dem Brasilien Bob-O-Link und zu 20 % aus dem Bio Äthiopien Taramesa. Dieser Blend war von Anfang an Bestandteil von Loppokaffee und begleitet uns, in unterschiedlichen Zusammensetzungen, seit Beginn unserer Arbeit. Er findet sich häufig in unserem Ausschank wieder.

Die Idee hinter diesem Kaffee ist, dem schokoladigen, süßen Geschmack des Brasilien Bob-O-Link eine fruchtige und spritzige Note zu verleihen. Diese Kombination schafft mehr Komplexität und Vielfältigkeit. Im Geschmack des Kaffees finden sich Schokolade, Honig und Erdbeere wieder.

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039 // Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!

In dieser Loppobox sind alle unsere aktuellen Kaffees in der Probiergröße 100g enthalten. Damit kannst du dich nach Lust und Laune durchprobieren oder Loppo in der Box verschenken!

Inhalt:

100g Kenia TANO NDOGO AB

100g BIO Äthiopien TARAMESA

100g Guatemala BUENA VISTA

100g Lapulapu

100g BIO Honduras APROLMA

100g Brasilien BOB-O-LINK

Das Artikelbild ist ein Beispielbild, die Sorten entsprechen der Beschreibung.

Biokontrollstelle DE-ÖKO-039 // Der Kaffee wird ungemahlen geliefert. Solltest du ihn gemahlen wünschen, teile uns das bitte als Anmerkung am Ende der Bestellung mit!